Makalah Teknik Penanganan pada Ternak

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Ternak sapi potong merupakan penyumbang daging terbesar dari kelompok ruminansia terhadap produksi daging nasionalsehingga usaha ternak ini berpotensi untuk dikembangkan sebagai usaha yang menguntungkan. Suatu usaha peternakan agar dapat berkembang dengan baik dan maksimal tentunya perlu adanya pemeliharaan ternak secara baik dan layak, perawatan ternak dengan benar sehingga dapat berproduktivitas tinggi dan menguntungkan bagi kita.

Pada dasarnya ternak merupakan hewan liar yang telah didomestikasikan untuk keperluan menghasilkan produk sesusai kebutuhan manusia. Dapat dipastikan bahwa semua jenis ternak yang telah didomestikasikan itu masih mempunyai sifat-sifat dasar, disamping itu ternak-ternak besar (seperti kerbau, sapi) mempunyai tenaga extra yang sangat kuat jika dibandingkan dengan kekuatan manusia, sehingga untuk keperluan pengelolaan sehari-hari kita dituntut untuk menguasai teknik-teknik pengusaan ternak.

Penanganan ( handling ) terhadap ternak merupakan suatu aspek yang harus di kuasai oleh seorang peternak. Handling berperan dalam pemeriksaan dan perawatan ternak, misalnya pada saat akan melakukan pengukuran, pemberian tanda, penalian/ penjatuhan ternak yang akan di potong. Dalam proses Penanganan (handling) pada ternak sapi harus dikerjakan dengan terampil. Dalam hal ini, dukungan pengetahuan yang berkaitan erat dengan cara penanganan, misalnya cara menggunakan tali atau tambang, cara mengikat, serta cara menggunakan alat – alat, perlu dipahami terlebih dahulu. Hal ini penting sebab pananganan ternak sangat jauh berbeda dengan penanganan ternak unggas ataupun ternak domba. Ternak sapi adalah ternak besar, memiliki tenaga yang lebih kuat daripada manusia, memiliki tanduk yang berbahaya bagi keselamatanorang yang akan menangani, mempunyai sifat suka menendang, serta memiliki tubuh yang berlipat ganda beratnya dibadingkan dengan peternaknya sendiri.

1.2. Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang dapat diambil pada makalah ini adalah

1. Apa yang dimaksud dengan penanganan ternak atau handling ?

2. Apa sajakah  tehnik – tehnik penanganan pada ternak ?

3. Apa saja kegunaan penanganan pada ternak ?

4. Apa sajakah tujuan atau keuntungan yang kita dapat dari penanganan ternak yang baik ?

1.3. Tujuan dan manfaat

Adapun tujuan dan manfaat yang dapat diambil pada makalah ini adalah

1. Dapat mengetahui pengertian dari penanganan ternak atau handling

2. Dapat mengetahui tehnik – tehnik penanganan pada ternak ?

3. Dapat mengetahui kegunaan penanganan pada ternak ?

4. Dapat mengetahui tujuan atau keuntungan yang kita dapat dari penanganan ternak yang baik ?

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Penanganan ( handling ) pada Ternak

Penanganan adalah suatu proses yang pada kegiatan manusia melakukan pekerjaan terhadap ternak membutuhkan beberapa pengekangan atau penyesuaian diri ternak tersebut. Dalam penanganan ada yang disebut handling dan restrain.

Handling adalah membuat gerakan hewan dibatasi sehingga tidak sulit penanganannya tetapi hewan masih bisa bergerak. Restrain adalah memperlakukan hewan agar tidak bisa bergerak dalam keadaan sadar. Pada dasarnya ternak merupakan hewan liar yang telah didomestikasikan untuk keperluan menghasilkan produk sesusai kebutuhan manusia. Dapat dipastikan bahwa semua jenis ternak yang telah didomestikasikan itu masih mempunyai sifat-sifat dasar, disamping itu ternak-ternak besar (seperti kerbau, sapi) mempunyai tenaga extra yang sangat kuat jika dibandingkan dengan kekuatan manusia, sehingga untuk keperluan pengelolaan sehari-hari kita dituntut untuk menguasai teknik-teknik pengusaan ternak. Dalam menangani sapi, peternak perlu memiliki pengetahuan mengenali tali temali terlebih dahulu agar bisa merestrain dengan baik (Santosa, 2010)

Handling adalah suatu cara atau teknik menangani ternak. Handling diperlukan untuk mempermudah penanganan ternak, baik di lapangan maupun di dalam kandang, menghindarkan kerugian yang disebabkan oleh ternak, menjamin keamanan ternak itu sendiri, mempermudah penanganan sehari – hari, seperti pemotongan kuku, ekor, tanduk, dan lain - lain. Pengetahuan yang berkaitan denga penanganan ternak (handling) yaitu menggunakan tali atau tambang, cara mengikat juga perlu diketahui dengan baik.

            Hal – hal yang perlu diperhatikan saat melakukan handling ternak adalah mengusahakan datang dari arah depan ternak secara perlahan –lahan sehingga ternak mengetahui kedatangan kita dan tidak terkejut, memperlakukan ternak secara halus agar ternak tidak merasa terkejut.

2.2. Teknik Penanganan pada Ternak

2.2.1.    Pemotongan Kuku (Hooves Trimming)

Kuku tidak terpelihara akan sangat mengganggu karena dapat mengakibatkan kedudukan tulang teracak menjadi salah, sehingga titik berat badan jatuh pada teracak bagian belakang, bentuk punggungmenjadi seperti busur, mudah terjangkit penyakit kuku, dan mengakibatkan kepincangan pada ternak.

Kuku yang tumbuh panjang dapat menghambat aktivitas ternak, seperti naikturun kandang, berjalan untuk mendapatkan makanan dan minum, atau berdiri dengan baik sewaktu melakukan perkawinan. Di samping itu menyebabkan ternak sulit berjalan dan timpang, sehingga mudah terjatuh dan mengalami cedera. Kalau ternak itu sedang mengalami kebuntingan, maka dapat mengakibatkan keguguran.
Upaya untuk menjaga agar kedudukan kuku tetap serasi, maka setiap 3-4 bulan sekali dianjurkan untuk melakukan pemotongan kuku secara teratur, terutama kuku kaki bagian belakang. Sebab kuku kaki depan lebih keras dibandingkan bagian belakang yang selalu basah terkena air kencing dan kotoran. Tetapi dari segi kecepatan pertumbuhan, kuku kaki belakang maupun kaki depan memiliki kecepatan tumbuh yang sama, sehingga baik kuku belakang maupun kuku kaki depan perlu dilakukan pemotongan secara teratur.

Tujuan pemotongan kuku adalah untuk menanggulangi masalah penyakit kuku dan menjaga keseimbangan gerak ternak pada saat berdiri, istirahat, efisiensi penggunaan ransum, dan produktivitas ternak. Pemotongan kuku dapat dilakukan dengan cara merebahkan ternak terlebih dahulu atau dapat pula tanpa merebahkan. Pemotongan kuku tanpa merebahkan ternak biasanya kurang memuaskan. Sebab tidak semua bagian kuku yang hendak dipotong dapat terpotong dengan baik dan akan sulit mengerjakannya jika kurang terampil.

2.2.2. Pemotong Paruh

            Pemotong paruh merupakan suatu keharusan dalam suatu usaha peternakan ayam untuk mendapatkan ayam untuk mendapatkan keuntungan. Ada empat hal yang akan dicapai dengan adanya pemotongan paruh ini yaitu :

- Menghilangkan sifat kanibalisme pada ayam

- Meningkatkan efisiensi dalam pemberian pakan

- Mengurangi terjadinya stress

- Menurunkan konversi makanan.

Kanibalisme pada ayam merupakan kebiasaan saling mematuk diantara sesamanya yang meupakan naluri sejak lahir. Konversi makanan adalah banyaknya makanan yang dibutuhkan untuk tiap pertumbuhan berat badan per 1 kg. Pemotongan paruh yang dilakukan pada DOC juga memberikan keuntungan dalam hal penanganan jauh lebih mudah dan paruhnya masih lunak, disamping itu apabila ayam mengalami stress akibat pemotongan paruh maka masih tersedia waktu yang cukup panjang untuk mengembalikan kondisinya kepada keadaan semula. Untuk menghindari kemungkinan paruh kembali runcing pada umur 18 minggu ( periode grower ) dapat diatasi dengan cara memotong paruhnya sependek mungkin. Sebagai pedoman paruh dapat disisakan sepanjang 2-3 mm dari lubang hidung atau setengah dari panjang paruh semula. Alat untu memotong paruh disebut debeaking dan memotong paruh disebut electric debeaker.

Gambar 1 : mesin pemotong paruh

Tujuan pemotongan paruh :

1.      Mencegah kanibalisme

2.      Mencegah pematukan bulu

3.      Mengurangi ransum yang terbuang

Hal – hal yang perlu diperhatikan dalam pemotongan paruh ini yaitu :

a.       Pemotongan paruh dilakukan pada anak ayam umur 6 – 9 hari, dan paruh yang dipotong 1/3 dari panjang paruh bagian atas.

b.      Pisau pemotong harus pijar, yaitu temperature pisau sekitar 815 0C (1500 oF ).

c.       Harus teliti memotong paruh anak ayam lebih dari 500-600 ekor/jam.

2.2.3. Teknik Merebahkan Ternak

Teknik Merebahkan Model 1. Setelah ditambatkan di batang pohon atau patok yang kokoh, tali yang telah disediakan diikatkan pada tali yang melingkar di leher. Kemudian ditarik hingga ke belakang punuk atau bagian belakang kaki depan. Tali dilingkarkan ke tubuh, disimpul di bagian samping kiri punggung. Ditarik ke belakang lagi hingga batas depan kaki bagian belakang, dilingkarkan ke tubuh, kemudian disimpul di bagian samping kiri punggung belakang. Dengan teknik model ini, hanya dibutuhkan satu orang saja untuk merebahkannya, dengan cara menarik tali dari belakang tubuh saja.

Teknik Merebahkan Model 2. Model kedua adalah dengan melingkarkan tali di bagian depan punuk, menyilang ke bawah hingga di depan kedua kaki sapi. Tali ditarik ke bagianpunggung secara menyilang lagi, kemudian ditarik ke belakangmelalui selangkangan kaki belakang sapi. Model ini terkadang berisiko membuatkaki sapi menyepak ke belakang ketika ditarik melalui selangkangannya

2.3. Kegunaan Penanganan pada Ternak

2.3.1.   Menguasai sapi di lapangan

Hal-hal yang perlu di perhatikan pada waktu melakukan handling ternak adalah :

1)  Perlu diusahakan datang dari arah depan ternak secara perlahan-lahan sehingga ternak bisa melihat kedatangan kita dan tidak terkejut.

2)  Memperlakukan ternak dengan halus, sehingga ternak tidak merasa takut.

3)  Selanjutnya bila ada tali pengikatnya, dekatilah ternak secara pelan-pelan dan usahakan bisa memegang talinya. Kemudian tenangkan ternak dengan cara menepuk-nepuk tubuhnya, ikatkanlah tali pada sebatang pohon atau bawa langsung ke dalam kandang.

4) Sedangkan untuk ternak agak liar, setelah terpegang talinya usahakan direbahkan.

5)  Bila ada tali pengikatnya , usahakan agar ternak bisa digiring kedalam kandang, yaitu dengan cara memancingnya dengan makanan (rumput) dan selanjutnya usahakan untuk bisa dipasang tali pengikat.

6)  Sedangkan untuk ternak yang masih agak liar usahakan agar ternak dapat dijatuhkan dengan memasang jebakan llingkaran tali, setelah ternak jatuh baru masing-masing kaki depan dan belakangnya diikat menjadi satu. Dan setelah ternak dapat dikuasi, kemudian diberi tali pengikat pada lehernya.

2.3.2.  Menguasai sapi dalam kandang

1)  Jika ada tali pengikatnya, dekati ternak secara pelan-pelan agar tidak terkejut. Peganglah talinya dan usahakan untuk bisa merapatkan diri dengan ternak, lalu tepuk-tepuklah punggungnya secara halus. Kemudian ikatlah tali pada cincin pengikat yang ada.

2)  Jika tidak ada tali pengikatanya, terlebih dahulu dekatilah ternak perlahan-lahan agar ternak menjadi lebih tenang, baru kemudian pasangkan tali pengiktnya pada leher.

2.3.3.   Merebahkan sapi

1)  Sapi pedet

a)  Dekatilah pedet, sudutkan dan peganglah pada leher dan pantatnya agar pedet bergerak maju atau mundur.

b)  Tangan pemegang leher dilepaskan untuk kemudian memegang lutut  kaki kanan lewat atas bahu.

c)  Tekuk lutut sedikt mengukit dan tarik anak sapi ke arah tubuh kita, dengan demikaian pedet akan meluncurkan ke tanah dan berbaring pada salah satu sisinya.

2 )Sapi dewasa

Merobohkan ternak sapi yang dewasa cukup sulit dan memerlukan cara temali yang agak rumit. Cara merobohkan sapi dewasa dapat dilakukan dengan pengikatan atau tanpa pengikat. Tiga cara merobohkan sapi dengan pengikatan tali yaitu dengan pengikatan leher, pengikatan silang dada dan pengikatan tanduk (bagi sapi yang bertanduk), cara merebahkan sapi sebagai berikut :

-          Siapkan seutas tali dengan panjang kira-kira 10 meter.

-          Ikatkan salah satu ujung tali pada leher sapi secara kendur.

-          Ikatkan tali ke belakang bahu dengan cara melilitnya pada dada di depan tulang punggung dan pinggangnya.

-          Seorang yang lain memegang tali “keloh” dan beberapa orang lagi menarik tali yang dililitkan pada tubuh sapi tadi ke belakang, maka kemudian sapi akan rebah.

-          Untuk penanganan lebih lanjut, masing-masing kaki depan belakang diikat menjadi satu. Leher ditekan agar tidak bangkit lagi.

2.4. Tujuan atau keuntungan yang anda dapat dari cara penanganan sapi yang baik

-  Meningkatkan produktivitas

Menangani sapi dengan benar akan mengurangi stress pada sapi sehingga dapat memberikan hasil yang lebih baik. Sediakan peralatan dan perlengkapan yang memadai. Contoh: lantai yang tidak licin dan tidak bersudut tajam, dapat mengurangi kemungkinan cedera seperti patah tulang, memar dan luka sobek yang akan berakibat pada berkurangnya selera makan sapi yang akan berpengaruh juga pada hasil produksi.

-          Mengurangi biaya tenaga kerja

Bila anda memiliki fasilitas peralatan dan perlengkapan kerja yang memadai, untuk memelihara sapi dengan jumlah sekitar 10-15 ekor akan dapat anda kerjakan sendiri. Dengan sistem penanganan yang efisien akan memudahkan anda untuk mengatur pergerakan, pemeliharaan dan pemantauan sapi, jadi akan mengurangi tingkat stress pada sapi dan tentunya pada anda juga.

-          Meningkatkan Keamanan Kerja

Sistem penanganan ternak yang baik akan mengurangi resiko anda dari terjangan sapi karena bisa dipastikan bahwa sapi akan bergerak dengan tenang, teratur dan rapi.

- Menjaga Kesehatan ternak

Dengan perlakuan yang lembut, pergerakan yang teratur, kemudahan dalam pemeliharaan dan pemantauan, sapi akan terhindar dari resiko cedera serta stress. Maka kesehatan sapi akan terjaga dengan baik dan pada akhirnya dapat memberikan.hasil.yang.memuaskan.

BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dalam penulisan makalah ini yaitu penanganan sapi adalah suatu proses yang pada kegiatan manusia melakukan pekerjaan terhadap ternak membutuhkan beberapa pengekangan atau penyesuaian diri ternak tersebut. Dalam penanganan ada yang disebut handling dan restrain. Dimana dalam handling dapat menggunakan dengan tali atau tambang. Dalam tali temalipun kita harus menggunakannya sesuai dengan fungsinya agar tidak membahayakan ternak yang kita handling. Contohnya tali laso, merupakan tali yang biasanya digunakan untuk menjerat leher ternak sehingga mempermudah kita untuk menghandlenya. Dan fungsi dari penanganan atau handling adalah :

1.     Mempermudah penanganan ternak, baik di lapangan maupun di dalam kandang.

2.     Menghindarkan kerugian yang disebabkan oleh ternak, di samping itu untuk menjamin keamanan bagi ternaknya sendiri.

3.     Mempermudah penanganan sehari-hari, seperti pemotongan kuku, ekor, tanduk, pencukuran bulu, kastrasi dan lain sebagainya

3.2. Saran

Saran yang dapat di ambil dalam praktikum ini adalah sebaiknya mahasiswa di ajarkan tekhnik – tekhnik penanganan ternak secara langsung, jangan hanya Cuma teori.

DAFTAR PUSTAKA

Admin. 2008. Tips Efektif Merebahkan Hewan Kurban. www.tipsanda.com (Diakses tanggal 7 September 2015).

Awaludin Tanda Panjaitan 2010, Petunjuk praktis Pengukuran Ternak Sapi. Diakses pada tanggal 7 september 2015.

Blakely, J and D.H. Bade. 1991. Ilmu Peternakan, edisi ke- 4. Gadjah Mada University Press. Jogjakarta.

http://anpet10.blogspot.com/2012/04/laporan-tetap-praktikum-ilmuteknologi.html. Diakses pada tanggal 7 september 2015

http://erlanggabayuanggara22.blogspot.com/. Diakses pada tanggal 7 september 2015http://megtinno.blogspot.com/2009/05/teknik-handling-pada-ternak.html. Diakses pada tanggal 7 september 2015

Kartasudjana Ruhyat. 2001. Teknik Produksi Ternak Ruminansia. Jakarta: Modul
Program Keahlian Budaya Ternak.

Williamson and Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. Gadjah Mada University Press. Jogjakarta.